Grilles à pizza
Les grilles à pizza sont indispensables pour cuire les pâtes à pizza de manière uniforme. Elles permettent une circulation optimale de la chaleur, garantissant une cuisson parfaitement croustillante et homogène. Différents types de grilles peuvent convenir selon vos spécificités : perforées, grillagées, ou pleines.
Grilles perforées
Idéales pour une cuisson rapide, elles permettent à l’air chaud de circuler librement. Ces grilles perforées sont surtout utilisées pour les pizzas fines.
Grilles pleines
Mieux adaptées pour les pizzas plus épaisses, ces grilles assurent une cuisson uniforme du fond et des bords sans risque de brûlure.
Pelles à pizza
Aucune pizzeria ne peut fonctionner efficacement sans pelles à pizza. Cet outil facilite le transfert des pizzas vers et hors du four. Les pelles se déclinent en plusieurs matières dont le bois, l’aluminium ou l’acier.
Pelles en bois
Ces pelles sont traditionnelles et absorbent moins la chaleur, ce qui aide à éviter les brûlures. Elles sont souvent utilisées pour enfourner.
Pelles en aluminium ou en acier inoxydable
Légères et faciles à manipuler, ces pelles sont parfaites pour sortir les pizzas du four grâce à leur robustesse et leur finesse.
Sac isotherme pour livraison
Pour les pizzerias offrant le service de livraison, les sacs isothermes sont essentiels. Ils maintiennent les pizzas à température idéale pendant le transport, garantissant une qualité impeccable à l’arrivée au domicile du client.
Capacité et matériaux
Disponibles en différentes tailles, ces sacs doivent être choisis en fonction du volume de commandes à traiter. Les meilleurs modèles sont souvent faits en nylon ou polyester isolés avec de la mousse haute densité.
Options supplémentaires
Certaines variantes comportent des poches pour transporter des boissons en même temps que les pizzas, améliorant encore le service offert à vos clients.
Saupoudreuses
Pratiques pour saupoudrer uniformément farine, semoule de blé ou fromage râpé sur les pizzas, les saupoudreuses sont des outils simples mais efficaces pour assurer une répartition homogène des ingrédients avant et après cuisson.
Différents types
Elles variés en matériau (acier inoxydable, plastique) et en capacité, adaptées à tous les types d’utilisation professionnelle.
- Saupoudreuse en acier inoxydable : robustesse et longévité
- Saupoudreuse en plastique : légèreté et économie
Spatules et cutter
Ces ustensiles sont cruciaux pour manipuler les pizzas durant la préparation. Les spatules permettent de décoller facilement la pâte et les cutters servent à découper des parts égales rapidement et proprement.
Spatules
Disponible en diverses tailles et matériaux comme le silicone ou l’acier inoxydable, elles facilitent le maniement des pizzas crues et cuites sur les surfaces de travail.
Cutter à pizza
Un bon cutter doit être ergonomique et fait d’un matériau durable pour trancher aisément les garnitures épaisses tout en conservant une coupe nette.
Ustensiles divers pour pizzeria
En dehors des outils principaux mentionnés précédemment, une pizzeria nécessite aussi divers autres ustensiles pour fonctionner de façon optimale. Quelques exemples incluent les rouleaux à pâte, thermomètres de cuisson, et brosses de nettoyage pour fours.
Rouleaux à pâte
Utilisés pour étaler la pâte à pizza uniformément, disponibles en bois, métal, ou marbre pour différents effets sur la texture de la pâte.
Thermomètres de cuisson
Indispensables pour s’assurer que votre four atteint et maintient la température idéale pour une cuisson parfaite.
Brosses de nettoyage pour fours
Ces brosses sont spécialement conçues pour nettoyer les résidus et dépôts de farine ou de fromage brûlés dans les fours à pizza, prolongeant leur durée de vie et garantissant une cuisson hygiénique.
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