L’expert fourniture pour hôteliers & restaurateurs.
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Choisir le bon équipement de cuisine pour votre établissement professionnel n’est pas une mince affaire. Entre la durabilité, l’hygiène et la présentation, chaque détail de votre cuisine compte. Vous cherchez une matière fiable, qui résiste à une utilisation intensive sur votre plan de travail en inox et qui valorise vos plats ?
L’acier inoxydable, ou inox, s’impose comme la référence pour de nombreux professionnels. Pour quelle raison ? Sa qualité exceptionnelle et sa polyvalence offrent des avantages concrets pour cuisiner, pour la mise en place en salle et l’entretien. C’est un matériau de qualité, idéal pour tout type de cuisine.
Dans ce guide, nous allons voir pourquoi ce matériau durable est un véritable atout pour votre cuisine et comment sélectionner les meilleurs ustensiles de cuisine et le bon matériel de cuisson, de la casserole en inox aux couverts de table.
Vous vous demandez pourquoi l’inox est partout dans les cuisines professionnelles ? Ce n’est pas qu’une question d’habitude. C’est un choix stratégique. Un investissement qui paie sur le long terme.
L’inox combine trois atouts que tout professionnel recherche : la solidité, la propreté et une image soignée. Voyons ça de plus près.
Imaginez un service intense. Les assiettes s’entrechoquent, les couverts tombent, tout passe au lave-vaisselle industriel plusieurs fois par jour. Les plats en céramique ou en verre finissent par s’ébrécher, se fissurer. Ils deviennent un coût récurrent.
L’acier inoxydable, lui, encaisse. Il résiste aux chocs, aux rayures et aux variations de température sans broncher. C’est une matière qui ne se déforme pas et qui ne craint pas la rouille, offrant une excellente résistance à la corrosion. Vous l’achetez une fois, et il vous accompagne pendant des années.
Pensez-y comme un investissement. Moins de casse, c’est moins de remplacements et donc des économies directes pour votre établissement. Notre gamme de vaisselle en acier inoxydable est justement conçue pour cette utilisation intensive.
En restauration, l’hygiène n’est pas une option. C’est la base. L’un des plus grands avantages de l’inox est sa surface non poreuse. Qu’est-ce que ça veut dire concrètement ?
Rien ne peut s’infiltrer.
Un passage au lave-vaisselle à haute température suffit à le stériliser parfaitement, sans l’abîmer. Contrairement au bois ou à une céramique ébréchée, l’inox offre une sécurité alimentaire maximale. La saveur de vos plats reste pure, sans aucune altération.
Des couverts de table fiables doivent être irréprochables sur ce point.
L’aspect visuel compte. L’inox renvoie une image de propreté, de modernité et de sérieux. Son éclat neutre et élégant s’adapte à tous les décors, du bistrot traditionnel au restaurant design.
Il ne s’agit pas seulement de couverts ou d’assiettes. Ce sont les détails qui font la différence. Un plateau à pourboire ou un plateau pour l’addition en inox conclut l’expérience client sur une note de qualité.
C’est un matériau qui ne se démode pas. Il unifie la présentation et conforte vos clients dans l’idée qu’ils sont dans un établissement qui ne laisse rien au hasard.
Tous les aciers inoxydables ne se valent pas. Quand on parle d’inox, on parle en réalité d’une famille de matériaux. Pour votre équipement de table et vos ustensiles, deux grades sortent du lot. Connaître leur différence, c’est s’assurer de faire le bon investissement pour votre établissement.
Le choix n’est pas seulement technique, il touche aussi à l’image que vous voulez donner à votre établissement.
Vous avez sûrement déjà vu ces chiffres gravés au dos d’une fourchette : ’18/10′ ou ’18/8′. Ce n’est pas une simple référence de fabricant. C’est la composition même de l’acier, une caractéristique qui détermine sa propriété principale : résister à la corrosion.
Voici ce que ça signifie :
Alors, en pratique, 18/10 ou 18/8 ?
L’inox 18/10 est considéré comme la qualité supérieure. Son taux de nickel plus élevé lui confère une brillance plus durable et une meilleure protection contre les piqûres de corrosion. C’est le type de matériau idéal pour des ustensiles qui doivent rester impeccables, comme des couteaux à steak qui sont au contact direct de sauces et de viandes.
L’inox 18/8 (aussi appelé inox 304) est un excellent standard professionnel. Très résistant, il est parfait pour une utilisation intensive quotidienne. C’est un cheval de bataille fiable et un excellent compromis entre durabilité et budget. Des fourchettes pour une mise en place rapide en sont un bon exemple.
Au-delà de la composition, l’aspect de votre inox joue un rôle dans l’ambiance de votre table. La finition de vos pièces n’est pas qu’un détail, elle complète votre identité visuelle.
Il existe trois grandes finitions :
La finition brillante (ou poli miroir)
C’est la plus classique. Elle apporte un éclat et une touche d’élégance à la table. Parfaite pour un restaurant gastronomique ou un cadre formel. Son seul défaut : elle marque facilement (traces de doigts, gouttes d’eau). Elle demande donc un polissage attentif après chaque lavage.
La finition mate
Plus moderne et sobre, elle ne reflète pas la lumière. Elle a l’avantage de très bien masquer les traces de doigts et les petites rayures du quotidien. C’est un choix judicieux pour les bistrots contemporains ou les ambiances plus décontractées.
La finition brossée
C’est un excellent entre-deux. L’inox est brossé dans une direction, ce qui lui donne un aspect satiné avec de fines lignes texturées. Cette finition est très résistante aux rayures et facile d’entretien, tout en conservant un aspect professionnel et soigné. C’est la finition la plus polyvalente.
Votre choix dépendra de l’atmosphère de votre établissement et du temps que vos équipes peuvent consacrer au polissage. Notre gamme de couverts en inox propose différentes finitions pour s’adapter à vos besoins spécifiques.
L’inox ne se limite pas aux fourchettes et aux couteaux. Sa vraie force, c’est sa polyvalence. On le retrouve partout, de la plonge à la table du client. Mais on ne choisit pas une sauteuse comme on choisit une salière.
Chaque application a ses propres contraintes. C’est ce qu’on va voir maintenant.
En salle, l’apparence est aussi importante que la solidité. Le matériel en inox renvoie une image de propreté et de modernité. Il doit supporter les chocs, les services qui s’enchaînent et les passages au lave-vaisselle sans perdre son éclat.
Pensez aux détails sur la table. Un set huilier en inox est plus durable et hygiénique qu’un modèle en verre qui se casse. Il en va de même pour les salières et poivrières, qui résistent aux manipulations constantes.
Pour un buffet, c’est le matériau idéal. Les plats de service en inox conservent bien la chaleur et ne craignent pas les coups de cuillère. Une pince multi-usage en inox sera plus solide et plus facile à nettoyer qu’une pince en plastique.
L’organisation compte aussi. La gestion des verres propres et sales est plus simple avec des racks à verres robustes conçus pour une utilisation intensive. C’est moins de casse et un gain de temps pour vos équipes.
Dans la cuisine d’un chef, on change de registre. Ici, c’est la performance technique qui prime, comme la résistance à la chaleur et la conductivité thermique. La préparation et la cuisson des aliments demandent un appareil fiable qui ne vous laissera pas tomber en pleine activité.
L’inox est parfait pour la préparation car il est neutre. Il ne réagit pas avec les aliments, même acides comme le citron ou la tomate. Vos préparations pour cuisiner gardent leur saveur authentique. Les bols, fouets et autres ustensiles se nettoient à fond, sans retenir d’odeurs.
Pour la cuisson, que ce soit sur des plaques à induction ou dans un four professionnel, la qualité de la poêle en inox ou de la casserole est clé. Une bonne répartition de la chaleur évite que les aliments n’accrochent. Certains modèles de casseroles en inox haut de gamme intègrent une couche de cuivre ou d’aluminium pour une meilleure conductivité. Pour un usage particulier, un revêtement antiadhésif peut aussi être une option, bien que l’inox brut soit souvent préféré pour sa longévité.
Prenez l’exemple d’une poêle à paella. Elle doit assurer une cuisson parfaite puis pouvoir être présentée directement à table. L’inox permet ce passage de la cuisine à la salle sans faute de style.
Vous avez choisi l’inox pour sa robustesse et son hygiène. C’est un bon début. Mais son véritable atout au quotidien, c’est sa facilité d’entretien. Dans votre activité, le temps est précieux. Personne n’a envie de passer des heures à polir des couverts.
L’inox est pensé pour ça : un minimum d’effort pour un maximum de propreté et de brillance. Voyons comment garder votre matériel impeccable, jour après jour.
La bonne nouvelle, c’est que la quasi-totalité du matériel en inox passe au lave-vaisselle professionnel. C’est même la méthode recommandée pour obtenir une hygiène parfaite.
Quelques gestes suffisent pour un résultat optimal :
Cette méthode est fiable pour tout, des assiettes aux ustensiles les plus spécifiques. Une pince à spaghetti couverte de sauce ou une pince à gâteau avec des restes de crème ressortiront comme neuves, sans effort. C’est ça, l’avantage d’un matériel professionnel bien conçu.
Même le meilleur inox peut parfois présenter des traces. Pas de panique, ce n’est jamais définitif. La plupart du temps, quelques secondes suffisent pour régler le problème.
Pour les traces blanches de calcaire :
Ces taches sont dues à une eau ‘dure’. La solution est de passer un coup de chiffon doux et sec juste après le cycle de lavage. Si les traces persistent, imbibez votre chiffon d’un peu de vinaigre blanc, frottez doucement et rincez bien à l’eau claire.
Pour les taches tenaces (café, thé, résidus cuits) :
Oubliez les éponges abrasives ou la paille de fer. Vous ne feriez que rayer la surface. Préparez plutôt une pâte avec du bicarbonate de soude et un peu d’eau. Appliquez, laissez agir quelques minutes, puis frottez avec une éponge non abrasive. C’est efficace et ça ne coûte rien.
Pour les reflets ‘arc-en-ciel’ :
Ces couleurs apparaissent parfois sur les casseroles après une surchauffe. Ce n’est pas un défaut, juste une réaction de l’acier. Un peu de vinaigre blanc ou de jus de citron sur un chiffon suffit généralement à les faire disparaître.
Un entretien régulier et doux est la clé pour que votre vaisselle en inox conserve son aspect neuf pendant des années.
On a vu que l’inox est un allié de poids. Mais comment se positionne-t-il vraiment face aux autres matériaux que vous utilisez tous les jours ? La porcelaine, la fonte, l’aluminium… Chacun a ses avantages.
Le secret n’est pas de tout remplacer, mais de choisir le matériau adapté à la bonne application. C’est ça, un investissement intelligent.
Faisons le point ensemble.
La porcelaine, c’est l’élégance classique. Personne ne peut le nier. Une belle assiette blanche met en valeur n’importe quel plat. C’est souvent le standard dans la restauration pour son esthétique soignée.
Mais vous connaissez son point faible. La fragilité.
Un choc pendant le travail en salle, un mauvais rangement dans le lave-vaisselle… et c’est un éclat. Voire une assiette en moins. Ces remplacements constants finissent par peser sur votre budget. C’est un coût caché, mais bien réel.
L’inox, lui, ne connaît pas ce problème. Il encaisse les coups sans broncher. Vous pouvez l’utiliser de manière intensive, il ne se cassera pas. C’est la solution idéale pour l’équipement qui est beaucoup manipulé : pichets, plats de buffet, ou même des détails comme les supports pour étiquettes de buffet qui doivent rester impeccables.
L’idée n’est pas de bannir la porcelaine, mais de la réserver là où elle excelle : à table. Pour tout ce qui demande une durabilité à toute épreuve, l’inox est imbattable.
Pour cuisiner, le choix du matériau impacte directement la qualité de la cuisson. La fonte et l’aluminium sont des options courantes, mais l’inox offre un équilibre que les autres n’ont pas.
Le matériel en fonte émaillée est excellent pour garder la chaleur. C’est parfait pour les plats mijotés qui doivent rester chauds longtemps. Son principal inconvénient ? Son poids. Manipuler de lourdes cocottes en plein coup de feu n’est pas toujours aisé.
L’aluminium, de son côté, est léger et chauffe très vite. C’est un bon conducteur. Mais il est aussi plus tendre. Il se raye facilement, peut se déformer et surtout, il peut réagir chimiquement avec des aliments acides comme la tomate ou le citron, ce qui altère la saveur et peut présenter un risque si le revêtement est abîmé.
Contrairement à l’aluminium, l’inox est la synthèse parfaite.
Pour la préparation et la cuisson quotidienne, des poêles aux casseroles en inox en passant par les bacs de stockage, l’inox vous garantit une fiabilité, une hygiène et une longévité sans compromis.
Vous vous demandez pourquoi l’inox est partout dans les cuisines professionnelles ? Ce n’est pas qu’une question d’habitude. C’est un choix stratégique. Un investissement qui paie sur le long terme.
L’inox combine trois atouts que tout professionnel recherche : la solidité, la propreté et une image soignée. Voyons ça de plus près.
Imaginez un service intense. Les assiettes s’entrechoquent, les couverts tombent, tout passe au lave-vaisselle industriel plusieurs fois par jour. Les plats en céramique ou en verre finissent par s’ébrécher, se fissurer. Ils deviennent un coût récurrent.
L’acier inoxydable, lui, encaisse. Il résiste aux chocs, aux rayures et aux variations de température sans broncher. C’est une matière qui ne se déforme pas et qui ne craint pas la rouille, offrant une excellente résistance à la corrosion. Vous l’achetez une fois, et il vous accompagne pendant des années.
Pensez-y comme un investissement. Moins de casse, c’est moins de remplacements et donc des économies directes pour votre établissement. Notre gamme de vaisselle en acier inoxydable est justement conçue pour cette utilisation intensive.
En restauration, l’hygiène n’est pas une option. C’est la base. L’un des plus grands avantages de l’inox est sa surface non poreuse. Qu’est-ce que ça veut dire concrètement ?
Rien ne peut s’infiltrer.
Un passage au lave-vaisselle à haute température suffit à le stériliser parfaitement, sans l’abîmer. Contrairement au bois ou à une céramique ébréchée, l’inox offre une sécurité alimentaire maximale. La saveur de vos plats reste pure, sans aucune altération.
Des couverts de table fiables doivent être irréprochables sur ce point.
L’aspect visuel compte. L’inox renvoie une image de propreté, de modernité et de sérieux. Son éclat neutre et élégant s’adapte à tous les décors, du bistrot traditionnel au restaurant design.
Il ne s’agit pas seulement de couverts ou d’assiettes. Ce sont les détails qui font la différence. Un plateau à pourboire ou un plateau pour l’addition en inox conclut l’expérience client sur une note de qualité.
C’est un matériau qui ne se démode pas. Il unifie la présentation et conforte vos clients dans l’idée qu’ils sont dans un établissement qui ne laisse rien au hasard.
Tous les aciers inoxydables ne se valent pas. Quand on parle d’inox, on parle en réalité d’une famille de matériaux. Pour votre équipement de table et vos ustensiles, deux grades sortent du lot. Connaître leur différence, c’est s’assurer de faire le bon investissement pour votre établissement.
Le choix n’est pas seulement technique, il touche aussi à l’image que vous voulez donner à votre établissement.
Vous avez sûrement déjà vu ces chiffres gravés au dos d’une fourchette : ’18/10′ ou ’18/8′. Ce n’est pas une simple référence de fabricant. C’est la composition même de l’acier, une caractéristique qui détermine sa propriété principale : résister à la corrosion.
Voici ce que ça signifie :
Alors, en pratique, 18/10 ou 18/8 ?
L’inox 18/10 est considéré comme la qualité supérieure. Son taux de nickel plus élevé lui confère une brillance plus durable et une meilleure protection contre les piqûres de corrosion. C’est le type de matériau idéal pour des ustensiles qui doivent rester impeccables, comme des couteaux à steak qui sont au contact direct de sauces et de viandes.
L’inox 18/8 (aussi appelé inox 304) est un excellent standard professionnel. Très résistant, il est parfait pour une utilisation intensive quotidienne. C’est un cheval de bataille fiable et un excellent compromis entre durabilité et budget. Des fourchettes pour une mise en place rapide en sont un bon exemple.
Au-delà de la composition, l’aspect de votre inox joue un rôle dans l’ambiance de votre table. La finition de vos pièces n’est pas qu’un détail, elle complète votre identité visuelle.
Il existe trois grandes finitions :
La finition brillante (ou poli miroir)
C’est la plus classique. Elle apporte un éclat et une touche d’élégance à la table. Parfaite pour un restaurant gastronomique ou un cadre formel. Son seul défaut : elle marque facilement (traces de doigts, gouttes d’eau). Elle demande donc un polissage attentif après chaque lavage.
La finition mate
Plus moderne et sobre, elle ne reflète pas la lumière. Elle a l’avantage de très bien masquer les traces de doigts et les petites rayures du quotidien. C’est un choix judicieux pour les bistrots contemporains ou les ambiances plus décontractées.
La finition brossée
C’est un excellent entre-deux. L’inox est brossé dans une direction, ce qui lui donne un aspect satiné avec de fines lignes texturées. Cette finition est très résistante aux rayures et facile d’entretien, tout en conservant un aspect professionnel et soigné. C’est la finition la plus polyvalente.
Votre choix dépendra de l’atmosphère de votre établissement et du temps que vos équipes peuvent consacrer au polissage. Notre gamme de couverts en inox propose différentes finitions pour s’adapter à vos besoins spécifiques.
L’inox ne se limite pas aux fourchettes et aux couteaux. Sa vraie force, c’est sa polyvalence. On le retrouve partout, de la plonge à la table du client. Mais on ne choisit pas une sauteuse comme on choisit une salière.
Chaque application a ses propres contraintes. C’est ce qu’on va voir maintenant.
En salle, l’apparence est aussi importante que la solidité. Le matériel en inox renvoie une image de propreté et de modernité. Il doit supporter les chocs, les services qui s’enchaînent et les passages au lave-vaisselle sans perdre son éclat.
Pensez aux détails sur la table. Un set huilier en inox est plus durable et hygiénique qu’un modèle en verre qui se casse. Il en va de même pour les salières et poivrières, qui résistent aux manipulations constantes.
Pour un buffet, c’est le matériau idéal. Les plats de service en inox conservent bien la chaleur et ne craignent pas les coups de cuillère. Une pince multi-usage en inox sera plus solide et plus facile à nettoyer qu’une pince en plastique.
L’organisation compte aussi. La gestion des verres propres et sales est plus simple avec des racks à verres robustes conçus pour une utilisation intensive. C’est moins de casse et un gain de temps pour vos équipes.
Dans la cuisine d’un chef, on change de registre. Ici, c’est la performance technique qui prime, comme la résistance à la chaleur et la conductivité thermique. La préparation et la cuisson des aliments demandent un appareil fiable qui ne vous laissera pas tomber en pleine activité.
L’inox est parfait pour la préparation car il est neutre. Il ne réagit pas avec les aliments, même acides comme le citron ou la tomate. Vos préparations pour cuisiner gardent leur saveur authentique. Les bols, fouets et autres ustensiles se nettoient à fond, sans retenir d’odeurs.
Pour la cuisson, que ce soit sur des plaques à induction ou dans un four professionnel, la qualité de la poêle en inox ou de la casserole est clé. Une bonne répartition de la chaleur évite que les aliments n’accrochent. Certains modèles de casseroles en inox haut de gamme intègrent une couche de cuivre ou d’aluminium pour une meilleure conductivité. Pour un usage particulier, un revêtement antiadhésif peut aussi être une option, bien que l’inox brut soit souvent préféré pour sa longévité.
Prenez l’exemple d’une poêle à paella. Elle doit assurer une cuisson parfaite puis pouvoir être présentée directement à table. L’inox permet ce passage de la cuisine à la salle sans faute de style.
Vous avez choisi l’inox pour sa robustesse et son hygiène. C’est un bon début. Mais son véritable atout au quotidien, c’est sa facilité d’entretien. Dans votre activité, le temps est précieux. Personne n’a envie de passer des heures à polir des couverts.
L’inox est pensé pour ça : un minimum d’effort pour un maximum de propreté et de brillance. Voyons comment garder votre matériel impeccable, jour après jour.
La bonne nouvelle, c’est que la quasi-totalité du matériel en inox passe au lave-vaisselle professionnel. C’est même la méthode recommandée pour obtenir une hygiène parfaite.
Quelques gestes suffisent pour un résultat optimal :
Cette méthode est fiable pour tout, des assiettes aux ustensiles les plus spécifiques. Une pince à spaghetti couverte de sauce ou une pince à gâteau avec des restes de crème ressortiront comme neuves, sans effort. C’est ça, l’avantage d’un matériel professionnel bien conçu.
Même le meilleur inox peut parfois présenter des traces. Pas de panique, ce n’est jamais définitif. La plupart du temps, quelques secondes suffisent pour régler le problème.
Pour les traces blanches de calcaire :
Ces taches sont dues à une eau ‘dure’. La solution est de passer un coup de chiffon doux et sec juste après le cycle de lavage. Si les traces persistent, imbibez votre chiffon d’un peu de vinaigre blanc, frottez doucement et rincez bien à l’eau claire.
Pour les taches tenaces (café, thé, résidus cuits) :
Oubliez les éponges abrasives ou la paille de fer. Vous ne feriez que rayer la surface. Préparez plutôt une pâte avec du bicarbonate de soude et un peu d’eau. Appliquez, laissez agir quelques minutes, puis frottez avec une éponge non abrasive. C’est efficace et ça ne coûte rien.
Pour les reflets ‘arc-en-ciel’ :
Ces couleurs apparaissent parfois sur les casseroles après une surchauffe. Ce n’est pas un défaut, juste une réaction de l’acier. Un peu de vinaigre blanc ou de jus de citron sur un chiffon suffit généralement à les faire disparaître.
Un entretien régulier et doux est la clé pour que votre vaisselle en inox conserve son aspect neuf pendant des années.
On a vu que l’inox est un allié de poids. Mais comment se positionne-t-il vraiment face aux autres matériaux que vous utilisez tous les jours ? La porcelaine, la fonte, l’aluminium… Chacun a ses avantages.
Le secret n’est pas de tout remplacer, mais de choisir le matériau adapté à la bonne application. C’est ça, un investissement intelligent.
Faisons le point ensemble.
La porcelaine, c’est l’élégance classique. Personne ne peut le nier. Une belle assiette blanche met en valeur n’importe quel plat. C’est souvent le standard dans la restauration pour son esthétique soignée.
Mais vous connaissez son point faible. La fragilité.
Un choc pendant le travail en salle, un mauvais rangement dans le lave-vaisselle… et c’est un éclat. Voire une assiette en moins. Ces remplacements constants finissent par peser sur votre budget. C’est un coût caché, mais bien réel.
L’inox, lui, ne connaît pas ce problème. Il encaisse les coups sans broncher. Vous pouvez l’utiliser de manière intensive, il ne se cassera pas. C’est la solution idéale pour l’équipement qui est beaucoup manipulé : pichets, plats de buffet, ou même des détails comme les supports pour étiquettes de buffet qui doivent rester impeccables.
L’idée n’est pas de bannir la porcelaine, mais de la réserver là où elle excelle : à table. Pour tout ce qui demande une durabilité à toute épreuve, l’inox est imbattable.
Pour cuisiner, le choix du matériau impacte directement la qualité de la cuisson. La fonte et l’aluminium sont des options courantes, mais l’inox offre un équilibre que les autres n’ont pas.
Le matériel en fonte émaillée est excellent pour garder la chaleur. C’est parfait pour les plats mijotés qui doivent rester chauds longtemps. Son principal inconvénient ? Son poids. Manipuler de lourdes cocottes en plein coup de feu n’est pas toujours aisé.
L’aluminium, de son côté, est léger et chauffe très vite. C’est un bon conducteur. Mais il est aussi plus tendre. Il se raye facilement, peut se déformer et surtout, il peut réagir chimiquement avec des aliments acides comme la tomate ou le citron, ce qui altère la saveur et peut présenter un risque si le revêtement est abîmé.
Contrairement à l’aluminium, l’inox est la synthèse parfaite.
Pour la préparation et la cuisson quotidienne, des poêles aux casseroles en inox en passant par les bacs de stockage, l’inox vous garantit une fiabilité, une hygiène et une longévité sans compromis.
Oui, absolument ! L’inox, c’est un peu le super-héros de la vaisselle professionnelle. Pensez à votre quotidien : les chocs, les chutes, les lavages intensifs… une vaisselle en céramique ou en verre, ça s’abîme vite, non ?
Avec l’inox, c’est différent. Il est super résistant aux chocs, ne se raye pas facilement et ne craint pas la rouille. Vous n’aurez pas ces petits éclats disgracieux ou ces fissures qui vous obligent à remplacer constamment votre matériel.
En fait, c’est un investissement qui dure. Vous achetez moins souvent, et ça, c’est bon pour votre budget ! On en a parlé un peu plus haut dans le guide. C’est simple, une fois que vous l’avez, il est là pour longtemps. Pour voir des exemples, jetez un œil à notre gamme de vaisselle en acier inoxydable.
C’est une excellente question, et l’un des points forts de l’inox ! Son secret, c’est sa surface. Elle est complètement non poreuse. Ça veut dire quoi, concrètement ?
Le nettoyage est super facile. Un passage au lave-vaisselle, même à haute température, et c’est tout. Il ressort comme neuf, parfaitement stérilisé. Pas de risque de contamination croisée comme avec d’autres matériaux qui peuvent être ébréchés ou absorber. C’est une vraie garantie de sécurité alimentaire pour vos clients, et ça, ça n’a pas de prix pour un service de table pro.
Alors, les chiffres comme ’18/10′ ou ’18/8′, c’est la ‘recette’ de l’inox. Le ’18’, c’est le chrome, il empêche la rouille. Le ’10’ ou ‘8’, c’est le nickel. Plus il y a de nickel (donc 18/10), plus votre inox est résistant aux acides et garde sa brillance longtemps. Le 18/10 est considéré comme une qualité supérieure, parfaite pour des couverts qui doivent vraiment briller.
Pour la finition, c’est une question de style et d’entretien. On a vu ça plus haut, non ?
Votre choix, il dépend de l’ambiance de votre établissement et de ce que vos équipes peuvent faire en entretien. Pour des couverts en inox, par exemple, la finition fait toute la différence. Pensez aussi aux petits détails comme des salières et poivrières, ils contribuent aussi au look général.
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