Planches et plateaux en bois

Nos planches et plateaux en bois sont bien plus que de simples supports. Ce sont les scènes sur lesquelles vos créations culinaires prennent vie. Conçus pour les professionnels de la restauration, nos produits allient l’esthétique du bois brut à la fonctionnalité exigée par un service intensif. De la pièce en bois massif pour un apéritif à partager, au plateau de dégustation individuel, chaque pièce est pensée pour valoriser vos plats. Trouvez ici la dimension et la forme idéales pour marquer les esprits de vos clients et sublimer chaque table.

Choisir vos planches et plateaux en bois : les critères professionnels

Le bon plateau n’est pas qu’une question de look. C’est un outil de travail. Pour sélectionner le bon modèle, deux ou trois points méritent votre attention.

L’épaisseur et la dimension, garants de la stabilité

L’épaisseur d’un plateau en bois n’est pas un détail. Une bonne épaisseur assure la stabilité de la pièce, même chargée. Fini les supports qui basculent au service. C’est une garantie de sécurité pour votre personnel et de confort pour vos clients. La dimension, elle, doit correspondre à l’usage. Un grand plateau bois rectangulaire est parfait pour une pièce de viande à partager, tandis qu’un petit modèle rond mettra en valeur un fromage individuel.

Quel bois pour quel usage : service, découpe ou présentation ?

Tous les bois ne se valent pas pour un usage professionnel. Un bois dur comme le chêne ou l’acacia est idéal pour une planche à découper grâce à sa résistance. Pour la présentation pure, un bois au veinage unique comme l’olivier apporte une touche d’exception à votre table. Pensez à l’ambiance que vous voulez créer : un bois brut pour un style rustique, un bois plus clair pour une atmosphère moderne.

Valorisez vos créations : des supports pour chaque mise en scène

Le contenant compte autant que le contenu. Un plat servi sur le bon support voit sa valeur perçue augmenter. C’est un détail qui change toute l’expérience client.

Pour les buffets et les pièces à partager

Sur un buffet, l’impact visuel est la clé. Utilisez de grands plateaux en bois pour présenter vos assortiments de charcuteries, fromages ou mignardises. Ils créent du volume et un point d’attraction chaleureux. Pour les plats à partager servis à table, un long plateau de service qui traverse la table invite à la convivialité. C’est parfait pour les tapas, les côtes de bœuf ou les plateaux de fruits de mer.

Pour le service à table et la dégustation

Le service à l’assiette peut aussi être réinventé. Un burger servi sur un petit plateau en bois avec ses frites dans un panier dédié, ou un café gourmand présenté sur un plateau en ardoise et bois, ça change tout. Vous créez une expérience mémorable et très « instagrammable ». C’est un moyen simple de vous différencier et de justifier un positionnement plus haut de gamme.

Le bois massif, un atout de présentation unique pour votre table

Le bois massif, c’est l’authenticité. Chaque plateau en bois massif est une pièce unique, avec son propre veinage, ses nœuds et sa couleur. Il n’y en a pas deux pareils. C’est l’assurance d’une table avec du caractère, loin des standards industriels.

Utiliser une pièce en bois brut, c’est raconter une histoire. Celle d’un matériau noble, durable, qui vit et se patine avec le temps. Pour vos clients, c’est le signe d’une attention portée aux détails et à la qualité, de la cuisine jusqu’au service.

Une gamme complète pour l’équipement de votre bar et buffet

Une présentation réussie va au-delà des simples supports en bois. C’est un ensemble cohérent qui crée l’ambiance de votre établissement. Pour compléter vos plateaux, pensez à associer d’autres matériaux et contenants.

Notre gamme pour bar et buffet est conçue pour répondre à tous vos besoins :

• Des paniers pour le pain ou les viennoiseries.
• Des bols pour les salades et les sauces.
• Des supports et présentoirs pour donner de la hauteur à vos buffets.
• Des ustensiles en bois pour un service authentique.

En combinant ces éléments, vous créez un univers visuel fort et une expérience client fluide et agréable.

Conseils d’entretien pour une durabilité maximale en usage professionnel

Le bois est un matériau vivant. Pour qu’il conserve sa beauté naturelle et ses propriétés sur le long terme, même avec un usage intensif, quelques gestes simples suffisent. C’est un petit investissement en temps qui protège votre investissement financier.

Voici les règles de base :

1. Nettoyage à la main : Toujours laver vos supports et plateaux à la main avec une éponge douce, de l’eau tiède et un peu de savon. Ne les mettez jamais au lave-vaisselle, la chaleur et l’humidité extrêmes pourraient les fendre.
2. Séchage à l’air libre : Après le lavage, essuyez la pièce avec un chiffon sec et laissez-la sécher à la verticale, à l’air libre. Évitez de la poser à plat sur un plan de travail humide.
3. Huilage régulier : Une à deux fois par mois, nourrissez le bois avec une huile alimentaire (comme l’huile de pépins de raisin ou une huile minérale). Appliquez généreusement, laissez pénétrer quelques heures, puis essuyez l’excédent. Cela imperméabilise le bois et ravive ses couleurs.