L’expert fourniture pour hôteliers & restaurateurs.
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Une large gamme de produits pour votre entreprise !
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Un bon chariot de cuisine professionnel change tout dans le déroulement d’un service. C’est le matériel qui fluidifie les allées et venues, qui sécurise le transport de vos plats et qui fait gagner un temps précieux à vos équipes. Nos modèles sont pensés pour les exigences de la restauration : fabriqués en matériaux robustes comme l’inox pour une hygiène parfaite, ils se déclinent en plusieurs formats et avec différents nombres de niveaux pour s’adapter à votre activité.
Que ce soit pour transporter des bacs gastro, dresser des assiettes ou débarrasser, vous trouverez ici une option de rangement sur roues qui optimise votre surface de préparation et rend chaque geste plus efficace.
Le bon choix de desserte repose sur trois points simples : ce que vous allez transporter, où vous allez l’utiliser, et à quelle fréquence.
La capacité est le premier critère. Combien de niveaux vous faut-il ? Deux, trois, ou plus ? Pensez au poids maximal supporté. Une desserte pour transporter de la vaisselle en porcelaine n’a pas les mêmes contraintes qu’une autre destinée à des sacs de farine. Le nombre d’étagères et leur espacement déterminent ce que vous pourrez y stocker aisément.
Le matériau est tout aussi important. L’inox est le standard dans les environnements de restauration pour une raison simple : il est durable, résistant à la corrosion et très simple à nettoyer. C’est un gage d’hygiène. D’autres options en métal ou plastique peuvent convenir pour des usages moins intensifs ou spécifiques.
Enfin, les roulettes. Elles doivent être solides et fluides pour un déplacement sans effort, même quand la desserte est pleine. Des roulettes pivotantes offrent une maniabilité maximale, et la présence d’un système de blocage sur au moins deux des roues est une sécurité indispensable pour stabiliser l’équipement pendant le chargement ou le déchargement.
En salle de restaurant, un de ces chariots de service transforme les opérations. Fini les allers-retours incessants avec seulement deux ou trois assiettes à la main. Votre personnel peut servir ou débarrasser une table entière en un seul passage. C’est une prestation plus rapide, moins fatigante pour vos équipes et plus silencieuse pour vos clients. La desserte devient une extension sur roues du passe-plat, assurant que les plats arrivent chauds et bien présentés.
La zone de préparation est un lieu de mouvement constant. Une desserte roulante y devient vite indispensable. Elle sert à acheminer les ingrédients du stock vers la surface de travail, à transporter des plaques de cuisson chaudes du four vers la zone de refroidissement, ou à organiser les préparations. Pour les pâtissiers, c’est la garantie de pouvoir transporter des créations délicates sans risque. C’est une option de chariot de rangement qui libère de la place sur les surfaces de travail fixes.
À chaque exigence sa desserte. C’est pourquoi nous proposons différentes gammes pour coller à votre activité.
Le chariot à niveaux classique est le plus polyvalent. Idéal pour le transport d’assiettes, de bacs, ou de fournitures diverses. Il est le couteau suisse du rangement sur roues dans un restaurant.
Pour les boulangers, pâtissiers et traiteurs, les charriots à plateaux, aussi appelés échelles, sont conçus avec des glissières adaptées aux formats standards comme les plaques 60×40 cm ou les bacs Gastronorme. Ils permettent de stocker et de manœuvrer un grand volume d’articles de manière organisée.
Et si vous manquez de place pour la préparation ? Les tables de travail mobiles offrent une surface additionnelle exactement là où vous en avez besoin. C’est comme avoir un îlot de préparation flexible qui se manœuvre au gré de votre activité.
Une desserte de restauration est un investissement qui dure, à condition d’un minimum d’entretien. La bonne nouvelle, c’est que c’est très simple.
Pour les modèles en inox, un coup de lavette humide avec un détergent doux après chaque utilisation suffit à maintenir une surface propre et hygiénique. Évitez les produits abrasifs qui pourraient rayer le métal.
Pensez à vérifier les roulettes de temps en temps. Des cheveux, de la ficelle ou des débris alimentaires peuvent s’y coincer et gêner le roulement. Un nettoyage rapide leur redonnera toute leur fluidité. Enfin, respectez le poids maximal indiqué pour ne pas déformer la structure sur le long terme.
Pour tirer le meilleur de votre desserte, pensez aux accessoires qui vont avec. Un bon matériel facilite le stockage et le transport.
Utilisez des bols et des assiettes empilables pour maximiser la place sur chaque niveau. Nos gammes en porcelaine blanche ou en grès coloré sont conçues pour un usage intensif.
Les récipients Gastronorme sont parfaits car leurs dimensions standardisées s’adaptent à la plupart des dessertes professionnelles. Ils sont idéaux pour conserver et transporter vos préparations.
Et pour protéger vos plats de la poussière ou lors d’un stockage prolongé, pensez aux housses pour chariots. Une option simple pour garantir une hygiène impeccable.
Un chariot n’est pas juste un meuble d’appoint. C’est un outil qui fluidifie vos opérations, que ce soit en zone de préparation ou pour le service en salle. Le bon choix dépend précisément de votre usage : avez-vous besoin d’un plan de travail additionnel, d’une option de rangement mobile ou d’une desserte élégante ? Chaque modèle répond à un problème spécifique.
Quand la place manque, une table de travail mobile devient un véritable îlot central sur roulettes. Elle vous offre une surface de préparation additionnelle exactement là où c’est nécessaire. Imaginez pouvoir la bouger près du four pour le dressage ou près de l’évier pour la découpe. C’est un gain de place et de temps immédiat.
Nos modèles sont conçus pour un usage intensif : une surface robuste, simple à nettoyer, et des roulettes solides avec freins pour une stabilité parfaite pendant la préparation. C’est l’option idéale pour transformer une zone restreinte en un pôle de production flexible et organisé.
Tous les supports mobiles ne se valent pas. Une desserte pour le restaurant doit être à la fois fonctionnelle et esthétique, souvent avec une finition en bois ou en inox discret. Elle simplifie le service à table, le débarrassage ou la présentation d’une sélection de fromages ou de desserts. Elle est le prolongement de votre prestation en salle.
À l’inverse, les chariots à plateaux sont des outils de pure logistique. Avec leurs nombreux niveaux de rangement, ils sont faits pour transporter des dizaines d’assiettes, des bacs Gastronorme ou du matériel lourd entre la plonge et la zone de préparation. Leur structure est pensée pour le poids et l’efficacité, pas pour l’esthétique.
Le choix d’un chariot de rangement ou d’une desserte de cuisine repose sur des critères techniques précis. Le matériau, la capacité de poids et le respect des normes comme le format Gastronorme sont des points à ne pas négliger pour garantir un investissement durable et adapté à un usage intensif.
L’acier inox est le standard en environnement professionnel pour une raison simple : il est hygiénique, ultra-résistant et simple à nettoyer. Il supporte les chocs thermiques et les articles d’entretien agressifs sans problème. C’est le choix de la durabilité pour un usage intensif.
Le plastique, plus léger, convient à des usages spécifiques comme le transport de linge ou d’articles de nettoyage. Le bois, quant à lui, est souvent réservé aux dessertes de restaurant pour son aspect chaleureux. Il demande un entretien plus attentif pour conserver son apparence et respecter les normes d’hygiène.
Si vous utilisez des bacs standards, la compatibilité Gastronorme (GN) de votre équipement roulant est indispensable. Cela vous assure que vos récipients Gastronorme s’adapteront parfaitement aux glissières, optimisant la place et la stabilité. C’est un gain de temps et de sécurité.
La capacité de poids est un autre point clé. Vérifiez toujours le poids maximal supporté par la desserte, mais aussi par chaque étagère. Des roulettes de bonne qualité, pivotantes et équipées de freins, sont également un gage de sécurité pour transporter des poids importants sans effort et sans risque.
Une desserte bien organisée, c’est aussi un service plus rapide et une présentation impeccable. La vaisselle que vous y disposez doit être non seulement esthétique, mais aussi pratique à manipuler et résistante pour supporter les allers-retours entre la zone de préparation et le restaurant.
La porcelaine blanche est un classique indémodable. Sa neutralité met en valeur vos créations culinaires et s’adapte à tous les décors. Robuste et simple à empiler, elle est parfaite pour charger une desserte avant un grand banquet. Des assiettes carrées aux bols assortis, composer une présentation harmonieuse est un jeu d’enfant.
Pour vous démarquer, le stoneware (grès) offre des textures et des couleurs uniques. Des collections comme nos assiettes Akala apportent une touche artisanale et moderne à vos dressages. C’est un excellent choix pour les restaurants à concept ou les bistrots chics.
La mélamine, quant à elle, est l’option pour les prestations en extérieur, les buffets ou les collectivités. Légère, quasi incassable et disponible dans des couleurs vives comme le rouge de nos assiettes Asami Ware, elle allie sécurité et esthétique sans compromis.
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