Cuillères buffet et louches
Pour rendre le service de vos plats harmonieux, les cuillères buffet et louches sont essentielles. Conçues pour servir sauces, soupes, purées ou ragoûts, elles facilitent grandement le service et sont souvent ergonomiques pour prévenir la fatigue du personnel.
La différence entre cuillère buffet et louche
La cuillère buffet est généralement plus plate et large, idéale pour les plats solides ou semi-solides. La louche, quant à elle, est parfaite pour les liquides grâce à sa forme concave profonde. Ces ustensiles sont couramment proposés en acier inoxydable, un matériau durable et hygiénique.
Moulins à épices
Pour apporter une touche finale à vos plats directement à table, un moulin à épices est un accessoire indispensable. Que ce soit pour moudre du poivre noir, du sel de mer ou des herbes séchées, ces moulins assurent une mouture fraîche et aromatique.
Types de moulins et leurs embouts
On distingue principalement deux types : les moulins manuels et électriques. Bien que les moulins manuels offrent un charme traditionnel, les moulins électriques assurent commodité et rapidité. Les embouts réglables permettent également de choisir la taille de la mouture selon les préférences.
Paniers pour condiments
L’organisation des condiments sur la table accentue non seulement la praticité, mais aussi l’esthétique. Les paniers pour condiments permettent de réunir ketchup, moutarde, vinaigrettes et autres assaisonnements dans un seul conteneur élégant et facile d’accès pour les clients.
Plats à compartiments intégrés
Certains paniers peuvent être conçus avec différents compartiments séparés, permettant de placer les ingrédients sans qu’ils se mêlent. Ce système favorise un service propre et organisé, essentiel pour les services intensifs.
Pinces pour service
Les pinces de service constituent des instruments utiles pour manipuler facilement les aliments, réduisant au minimum les risques de contamination croisée. Idéales pour les buffets ou la préparation individuelle des portions, elles offrent une précision accrue comparée aux cuillères classiques.
Matériaux utilisés pour les pinces
Elles sont souvent fabriquées en acier inoxydable, mais on trouve aussi des versions en plastique résistant, notamment pour des utilisations spécifiques telles que les produits chimiquement sensibles.
Plateaux en acier et pour fruits de mer
Les plateaux en acier inoxydable et ceux conçus spécialement pour les fruits de mer sont des pièces maîtresses pour les tables de buffet ou les services individuels haut de gamme. Leur robustesse assure une longue durée de vie tout en simplifiant le nettoyage.
Caractéristiques et avantages
Ces plateaux présentent des rebords élevés pour éviter les débordements et peuvent même intégrer des compartiments pour organiser divers éléments du plat. Pour les fruits de mer, ils sont souvent accompagnés de socles permettant un service sur plusieurs niveaux.
- Conception durable et résistante
- Facilite la disposition artistique des aliments
- S’adapte aux différents styles de service
Porte cure-dents
Un petit accessoire souvent négligé, le porte cure-dents s’avère pourtant crucial pour fignoler les détails du dressage de table. L’hygiène et la sophistication qu’il apporte sont particulièrement appréciées dans les restaurants de standing.
Design et fonctionnement
Disponible en bois, métal ou plexiglas, cet accessoire simple permet aux clients de disposer d’un cure-dent sans contact direct, améliorant ainsi l’expérience utilisateur tout en maintenant les normes sanitaires élevées.
Saladiers pour toutes les occasions
Détail important pour présenter des salades composées, fruits coupés ou entrées froides, les saladiers existent en diverses matières et designs. Leur rôle ne se limite pas uniquement à contenir les aliments mais également à enrichir la présentation générale.
Différents matériaux de saladiers
Les options comprennent du verre, de l’acier inoxydable, de la céramique et même du bambou. Chaque matériau offre ses propres avantages en termes d’esthétique et de fonctionnalité, laissant aux professionnels la liberté de choisir celui qui convient le mieux à leur style et à leurs besoins.
